От духанов к крафтовым барам: застолья в Грузии

Как известно, профессиональный тамада, употребляя внушительное количество горячительных напитков, не должен  проявлять признаков опьянения.

Знаменательное событие произошло в 2017 году: ЮНЕСКО включила грузинское застолье в престижный список нематериального наследия. Интересно, каким образом трапеза может превратиться в культурное наследие? Получается,  не всё тут просто, есть что-то действительно аутентичное...  Эта экскурсионная программа как раз и призвана осветить традиции застолья и их трансформации. Как насчет отправиться в глубь веков и выяснить, как традиционное застолье объединяет поколения, связывая прошлое с настоящим. 

Застолье на грузинском языке называется «Супра», что в буквальном переводе означает «скатерть». По своей сути это  самобытный спектакль, регламентированный правилами и старинными ритуалами. Супра имеет тесную взаимосвязь с  другими социальными феноменами, без которых не мыслима республика: это гостеприимство и виноделие. В классическом виде она оформилась после вхождения грузинских сообществ в  Российскую империю (XIX в.), утвердившись в эпоху СССР. Какова здесь роль России? Узнаете в ходе тематической прогулки. 

• Что представлял собой духан? 
• В чем кроется феномен тамады и может ли исполнять эту функцию женщина? 
• Как произнести идеальный тост?
• Каков классический порядок тостов?
• Можно или нет произносить тосты с кружкой пива?  
• Чем знаменито грузинское многоголосие?

Выясним всё это на экскурсии с обязательной практикой в тонком искусстве тостов. 

Что такое Супра для современности: анахронизм или традиция, хранящая идентичность грузин как нации? Вопрос, на который мы попытаемся ответить к концу застолья.