Самые известные кухни мира

Китайская кухня — рай для гурманов. Здесь есть всё: рыбные и мясные блюда, непередаваемо острые закуски и интересные десерты, такие как, например, жареное молоко.

В must-try портала TasteAtlas отправились китайские пельмени гуо тие. В отличие от русских, они имеют более разнообразную начинку: фарш смешивается с набором специй, чесноком и луком. Лодочки из тест, наполненные мясом, отправляются на сковороду и готовятся до золотой корочки. Подают пельмени с уксусно-соевым или с чили-соусом.

Ещё одна жемчужина китайской кулинарии, пришедшая из провинции Сычуань, — доубаньцзян, паста из ферментированных бобов, смешанных с чили, перцем и другими специями, а также мукой. Процесс приготовления очень сложный. Настоящую пасту могут выдерживать до нескольких лет. Самый лучший вариант — добавлять доубаньцзян к другим блюдам для придание островатого вкуса.

С японскими кулинарными традициями знакомы даже те, кто ни разу не был в Японии. Главные элементы кухни — питательность, свежесть и сбалансированность.

В топе японских блюд TasteAtlas — Хамамацу-гёдза, один из видов японских пельменей. Хамамацу — город, находящийся на острове Хонсю. Фирменные гёдза оттуда отличаются тем, что в них кладут больше мяса, капусту, выращенную на местных полях. Подают пельмени традиционно с соевым соусом. В качестве мяса используют свинину.

Ещё одно популярное блюдо — нигири чу-торо. Это вид суши, отличающийся тем, что на слепленный вручную шарик из риса сверху кладут рыбу. В случае с чу-торо это ломтик тунца. Рыбу разделяют по уровню жирности от otoro (жирная) до akami (красное мясо с низкой жирностью). Блюдо отличается нежостью и подаётся с соевым соусом, васаби и имбирём.

Кухня Франции — образец для подражания. Жители страны внимательно относятся к еде и следят, чтобы блюдо было не только вкусным и насыщенным, но и красивым.

TasteAtlas рекомендует попробовать французский мёд Miel de Provence. Прованс славится своей богатой флорой и ароматными цветами, поэтому продукт на вкус получается поистине уникальным. На выбор есть лавандовый и розмариновый мёд. Для более яркого аромата в банки могут добавлять капельку эфирного масла. Подают мёд к утренним тостам и чаю.

Ещё одно вкуснейшее блюдо — стейк Шатобриан, названный в честь писателя и политика Франсуа Рене де Шатобриана. Для стейка используется толстая часть говяжьей вырезки. Мясо обжаривают на оливковом масле, а затем запекают. Подают блюдо с соусом, так как у стейка вкус довольно мягкий и не слишком насыщенный.

Индонезийская кухня поражает своей разноплановостью. В разных регионах страны существуют свои популярные блюда. Из мясного индонезийцы предпочитают баранину, говядину и курицу. Блюда из свинины почти не готовят — во многом это следствие религиозных соображений местных. В индонезийскую еду добавляют большое количество приправ — от мускатного ореха до куркумы. Есть в меню и необычные ингредиенты. Так, индонезийцы любят готовить суп из бычьих хвостов.

Одно из часто подаваемых в индонезийских ресторанах блюд — наси-паданг. В целом это нельзя назвать именно блюдом. В большой тарелке посетителю приносят рис. По кругу от него находятся отдельные секции, куда кладут разнообразные закуски. Ими могут быть как морепродукты, так и мясо, овощные салаты и соусы. Тарелка получается очень сытной.

Высокий рейтинг имеет также равон — яванский суп со специями на основе говядины. Мясо варят до полуготовности, затем извлекают из бульона. В это время на сковороде прожаривается смесь специй, которых может быть больше десятка. Затем мясо добавляется к густой кашице приправ, обжаривается. После этого всю смесь добавляют в бульон и продолжают варить. Такой суп подаётся вместе с порцией риса.

Турецкая кухня — смесь традиций Востока. Сытные обеды, вкуснейшие десерты и ароматные специи — кажется, что о популярных блюдах Турции слышали даже те, кто никогда там не бывал.

Из мяса турки предпочитают говядину и баранину. Свинину в стране не едят — большинство турков исповедует ислам. В блюда нередко добавляют орехи и сухофрукты. О специях говорить не приходится: их добавляют абсолютно во всё для более насыщенного вкуса. Овощи также играют важную роль на обеденном столе турков: они есть и в составе блюд, и подаются отдельно.

Одно из самых популярных турецких блюд — лепёшки пиде Самсун. Они могут быть разными: открытыми и закрытыми, с начинкой и без. В качестве наполнения чаще всего используется говяжий фарш и сыр. Преимущество лепёшек в том, что технологии их приготовления могут подарить вам разные ощущения. Одно блюдо может быть мягким и нежным, а другое — хрустящим.

В рейтинге TasteAtlas также отмечают чёкертме кебаб. Блюдо выкладывается слоями и имеет насыщенный вкус. Первый слой — тонкие слайсы жареного картофеля. Затем добавляется йогуртовый соус. Третий слой — мясо: турки обжаривают телятину, нарезанную на полоски. Последний слой — томатно-йогуртовый соус. К блюду подают жареные помидоры и перцы.

Познакомиться с турецкой культурой через местную еду и услышать интересные истории о кулинарных традициях турков

На кулинарные традиции Португалии веками влияло географическое положение страны. Жители побережья Атлантического океана занимались рыболовством, поэтому множество блюд португальской кухни состоят как раз из морепродуктов.

Вторые по популярности — мясные блюда. В кулинарной книге португальцев есть копчёные и жареные колбаски, курица и свинина, баранина. Вместе с мясом в блюда добавляются овощи и бобы.

Также Португалия славится сдобой и вкусными десертами. Так, TasteAtlas особо выделил заварные пирожные. Они представляют из себя корзинки из слоёного теста, заполненные заварным кремом. Пирожные помещают в духовку до готовности, а сверху аппетитную корочку посыпают сахарной пудрой и корицей.

В рейтинге TasteAtlas фигурирует бифана — традиционный португальский сэндвич. Эта закуска популярна как среди домохозяек, так и любителей фаст-фуда, которым лень готовить дома. Бифана представляет из себя рубленое свиное филе, тушенное в соусе с добавлением вина, лимона и пряностей. Подают мясо в булочке, а некоторые кафе добавляют к блюду ещё и картофель фри.

Средиземноморская кухня Испании славится своими блюдами из морепродуктов. Но в кулинарных книгах много и мясных блюд. К еде традиционно подают овощи. Нередко в блюда добавляют чеснок.

Нельзя побывать в Испании и не попробовать паэлью. Основа паэльи — рис. Также в блюдо добавляют бульон, специи и морепродукты. Есть и другие рецепты, где вместо морепродуктов используется мясо.

Ещё одна испанская вкусность — картофельная тортилья. Основные ингредиенты — яйца и картофель, оливковое масло и лук.

TasteAtlas рекомендует продегустировать тако аль пастор в Мехико. Название блюда переводится как «тако по-пастушьи». Традиционно его готовят на основе свиного мяса, пожаренного на вертеле. В блюдо также входят смеси трав и специй: сюда добавляют и орегано, и кумин, и гвоздику. Конечно же, не обходится без чили, поэтому тако отличается остротой. Заворачивают мясо в тортилью — традиционную тонкую мучную лепёшку.

Ещё одна рекомендация от портала — кесадилья. Блюдо также включает в себя обжаренную тортилью, наполненную сыром. Однако рецепт уже давно трансформировался, и теперь в кесадилью добавляют абсолютно всё: мясо, овощи, морепродукты и пр. Это одно из самых вкусных блюд в Мексике.

Итальянская национальная кухня никогда не сдаёт позиций и считается одной из самой популярных в мире! Всё благодаря насыщенному вкусу, разнообразию и питательности. Основные ингредиенты итальянской кухни — макаронные изделия, оливковое масло, томаты, травы, сыр.

Пиццы в Италии много, и каждый регион может похвастаться своим фирменным рецептом. На тонкой лепёшке теста выкладывается основа — как правило, сливочная или томатная. Наполнение может быть любым: с мяса и без, с томатами и без, с морепродуктами и т. д. Главный неотъемлемый компонент — сыр. В пиццу добавляется вкуснейшая тянущаяся моцарелла.

Второе главное блюдо — паста. Здесь тоже нет одного рецепта. Паста есть с томатами и сливками, в неё добавляют травы и специи, морепродукты и мясо.

Научиться готовить настоящую итальянскую и пиццу и насладиться местной природой

Греческая кухня может похвастаться разнообразием и особым колоритом. Здесь сошлись восточные традиции и увлечение жителей побережья морепродуктами. Очень большое влияние на греческую кухню оказали Балканы и Турция.

В качестве мяса чаще всего греки используют баранину или цыплёнка. В регионах, близких к морскому побережью, кухня не обходится без морепродуктов: рыбы, креветок, мидий и пр. Так же, как и у итальянцев, у греков ценятся оливковое масло и травы.

Начать знакомство с греческой кухней можно с мусаки. Это традиционное блюдо, чем-то похожее на итальянскую лазанью. Картофель, баклажаны, томаты выкладываются слоями, туда же идёт мясо — ягнятина или говядина.

Ещё одно необычное блюдо — долмадес. Основа этой вкусности — листья винограда. В них заворачивается начинка, состоящая из риса, пряностей и в некоторых случаях мяса. Затем всё это отправляется в духовку и подаётся с оливковым маслом.

Еда — часть культуры страны. К тому же вкусное блюдо делает человека счастливее. Именно поэтому туристу нужно знакомиться с национальной кухней. В ней заложены многовековые традиции, душа народа и его привычки. А чтобы гастрономическое путешествие было более ярким и интересным, отправляйтесь в него вместе с опытными гидами.