Что привезти из Грузии в подарок

Это та категория, ради которой чемоданы расширяются магическим образом. Грузинская кухня — любовь с первого укуса, которую так хочется продлить дома и приобщить к ней близких.

Если вы хотите привезти из Грузии самый концентрированный вкус её солнца и гор, ваш путь лежит прямиком к приправам. Флагманом здесь, бесспорно, является «хмели-сунели» — эта ароматная композиция из сушёных трав способна совершить революцию даже в самой привычной котлете. Её магический порошок можно сыпать почти во всё: от наваристых супов до салатов, и каждый раз блюдо будет звучать по-новому.

Настоящей звездой в коллекции гурмана станет сванская соль. Этот продукт, рождённый в суровом высокогорье Сванетии, далёк от банальности. Это целый оркестр вкуса, где солирующие партии исполняют чеснок, кориандр, паприка, шафран и таинственный уцхо-сунели. Не стоит обходить вниманием и аджику — пламенную душу грузинского стола. Её можно приобрести в виде огненной пасты или в сушёном виде, чтобы в любой момент, разбавив водой, устроить на своей кухне маленький грузинский пир.

Отправляемся в гости в Кахетию - грузинское застолье с настоящим тамадой!

Когда специй кажется недостаточно, на сцену выходят соусы. Обязательно прихватите бутылочку-другую «ткемали» — его кисло-сливовые ноты идеально подчеркнут вкус жареного мяса или птицы. Классический томатный «сацебели» станет универсальным спутником для всего, от хачапури до шашлыка. А вот ореховый соус «баже» — уже высшая лига. Его бархатистая, сложная текстура, в которой гармонично переплетаются грецкие орехи и пряности, превратит в праздничное блюдо даже простые отварные овощи. Это тот самый акцент, который говорит о том, что вы привезли из путешествия не просто сувенир, а кулинарный секрет.

В Грузии производят более десятка официально признанных сортов, каждый со своим характером. Бесспорный король стола — «сулугуни», чьё поэтичное название переводят как «душа и сердце». Его упругая, слоистая текстура и запоминающаяся кислинка покоряют раз и навсегда. Немного уступает в известности, но не во вкусе, «имеретинский» сыр — мягкий, пористый и идеально солёный. Именно он служит главным героем для большинства видов сырных лепёшек «хачапури».

Но настоящие ценители отправляются на поиски древних сырных реликвий. Например, «тенили» — сыр, спряденный в тонкие съедобные нити, обладающий солоноватым вкусом с элегантной горьковатой нотой. Или «калти» — засушенные шарики пастушьего сыра с концентрированным сливочным послевкусием. Некоторые из этих старинных технологий, вроде приготовления овечьего сыра «тенили» или голубого «дамбалхачо», зреющего в глиняных кувшинах, по достоинству оценены ЮНЕСКО и охраняются как всемирное культурное достояние.

Научимся готовить хачапури и хинкали

Грузинские десерты — гимн солнцу и щедрости природы. Вместо привычных конфет везите домой фруктовый лаваш «тклапи». Этот тонкий, высушенный на солнце лист из сливового или алычового пюре — воплощение идеи здорового лакомства, ведь его готовят без грамма сахара. Тклапи грузинские хозяйки добавляют в харчо в качестве приправы.

Тёплый климат дарит изобилие фруктов, которые удобнее всего транспортировать в виде необычного варенья. Высший пилотаж — варенье из зелёных грецких орехов, обладающее плотной текстурой, пряным ароматом и терпким сладким вкусом. Не менее интересен и джем из фейхоа, чья лёгкая кислинка и польза давно ценились гурманами.

Для тех, кто ищет действительно редкий подарок, существует дикий мёд «джара». Его добывают в горах, где пчёлы самостоятельно отстраивают соты в ульях-колодах, развешанных на вершинах деревьев и скалах. Результат их вольного труда — мёд с нежнейшей текстурой и сложным фруктово-цветочным букетом, который невозможно воссоздать на обычной пасеке.

Грузия и вино — понятия неразделимые. Именно на этой земле, как считают историки, восемь тысяч лет назад началась история виноделия. Сегодня здесь возделывают свыше пятисот аборигенных сортов винограда и бережно хранят древние технологии. Визитная карточка — метод виноделия в Кахетии, где гигантские глиняные сосуды «квеври» с будущим вином закапывают в землю. Этот ритуал также удостоен места в списке наследия ЮНЕСКО.

Среди вин обязательно стоит обратить внимание на мощные красные «саперави» и полусладкие «киндзмараули» с «хванчкарой». Из белых царит свежий «ркацители» и изысканный «цинандали». Отдельный восторг у ценителей вызывает янтарное «оранжевое вино», обладающее мощным фруктовым ароматом.

Для поклонников более крепких напитков существует «чача» — виноградная водка, дистиллированная из отжимков, оставшихся после производства вина. Приобрести эти напитки можно в магазинах, но куда интереснее отправиться в винодельческие хозяйства Кахетии. Местные гиды с радостью покажут вам те самые квеври, раскроют секреты выдержки и, если повезёт, позволят поучаствовать в сборе винограда, чтобы вы привезли домой не просто бутылку, а целую историю.

Побываем в одном из ведущих винных регионов Грузии и продегустируем национальную кухню и любимое вино Иосифа Сталина

Среди всего многообразия грузинских сувениров именно «минанкари» поражают своим сиянием и филигранной работой. Эти изящные творения, где причудливые узоры образованы тончайшими металлическими перегородками, заполненными цветной эмалью, являются визитной карточкой местных ювелиров.

Искусство перегородчатой эмали, зародившееся в Византии, пустило глубокие корни на грузинской земле ещё в VIII столетии. Взглянуть на древние реликвии — украшения и оклады для икон — можно в Музее искусств. Зато современные интерпретации в виде серёг, кулонов и браслетов легко отыщутся в лавках старого Тбилиси. Их создают не только из золота и серебра, но и из более демократичных меди и мельхиора, делая красоту доступной. Для поиска по-настоящему авторских работ стоит заглянуть в бутики таких дизайнеров, как Софио Гонгли, Силуэт или Кетеван Сакарели.

Особую ценность имеет украшение, созданное собственными руками. Местные мастера проводят для гостей страны увлекательные уроки, где за несколько часов можно постичь основы этого удивительного ремесла и увезти домой не просто сувенир, а личную драгоценность.

Грузинское мастерство работы с шерстью, известное как «тека», — это наследие, уходящее корнями в глубь веков. Старинная технология ручного валяния позволяет создавать удивительно тёплые и долговечные вещи, в которые вложена частичка души мастера.

В любой сувенирной лавке вам предложат ассортимент изделий, выполненных в этой технике. Это и традиционные головные уборы из Сванетии и Кахетии, напоминающие изящные котелки, и шарфы с национальными орнаментами, и уютные разноцветные тапочки, которые согреют в любой мороз.

Но настоящим открытием становятся войлочные картины. Грузинские умельцы с помощью цветной шерсти «рисуют» заснеженные горные пики и улочки старого Тбилиси с такой точностью, что кажется, вот-вот почувствуешь свежий ветер. Для тех, кто хочет привезти нечто совершенно эксклюзивное, существуют мастер-классы. Созданная своими руками игрушка или панно из цветного войлока станет самым тёплым и душевным напоминанием о путешествии.

Приобщимся к древнейшему ремеслу Грузии - валянию из войлока (Тека) на мастер-классе

История этого тонкого безворсового изделия уходит в XIII–XIV века, когда мастера горных регионов, богатых отарами, начали создавать настоящие шедевры на самодельных станках.

Техника их создания перекликается с традициями соседних народов: узоры из окрашенных натуральными пигментами нитей вплетались вручную, создавая сложный рисунок. Готовое полотно служило не только утилитарным целям — им застилали ложи или украшали стены, превращая жилище в картинную галерею.

Каждый уголок Грузии разработал свой визуальный язык. Орнаменты «пардаги» варьируются от строгих геометрических фигур до растительных мотивов, где часто встречаются изображения православных крестов и солярных символов «борджгали». Цветовая палитра обычно глубокая и сдержанная, где каждый тон несёт скрытый смысл. Белый цвет рассказывает о гармонии и светлой печали, алый символизирует радость и жизненную энергию, чёрный говорит о тайне, а тёплый оранжевый становится воплощением преданности, нежности и любви.

Приобрести такой ковёр можно в специализированных бутиках, например, в Caucasian and Oriental Carpets Gallery в столице. Стоит понимать, что подлинная «пардаги» — удовольствие для ценителя, ведь на её создание у мастера уходит до шести месяцев кропотливого ручного труда.

Исследуем Грузию за неделю: от виноградников до древних памятников и традиций

Чтобы продлить магию грузинского застолья у себя дома, стоит прихватить в качестве сувенира кусочек местной гончарной традиции. Настоящей звездой среди утвари считается «кеци» — сковорода из обожжённой глины, пришедшая из глубины веков. В этом незатейливом предмете, лишённом крышки, можно приготовить практически всё: от сочного мяса до хрустящих лепёшек. Его главный секрет в умении творить кулинарные чудеса почти без масла, сохраняя соки и ароматы продуктов. Кроме того, «кеци» служит идеальной сценой для эффектной подачи тех самых национальных блюд.

Не менее привлекательны в качестве презента изящные кувшины, украшенные резными орнаментами, а также всевозможные чаши и пиалы — от аскетичных, из неглазурованной глины, до ярких, расписанных затейливыми узорами.

Найти аутентичную посуду можно в любой сувенирной точке, но настоящая сокровищница ждёт гостей в деревне Шроша, признанном центре гончарного искусства. Здесь, прямо вдоль трассы Е‑60, ведущей из Тбилиси к морю, высятся целые инсталляции из глиняных гигантов «квеври», сковород «кеци» всех калибров, россыпей расписных чаш и других керамических диковинок.

Для охотников за диковинками и ценителей старины главный трофей из Грузии ждёт на знаменитом блошином рынке у Сухого моста в Тбилиси. Это место с богатой биографией: когда-то Воронцовский мост, он обрёл своё нынешнее имя в 1930-е годы, когда русло реки Куры под ним осушили, проложив на его месте дорогу. А атмосферная барахолка, ставшая сегодня культовой точкой притяжения, родилась здесь стихийно в девяностые годы после распада Советского Союза.

Ассортимент этого рынка способен поразить воображение. Здесь соседствуют скромные безделушки и настоящие антикварные находки. Царят тут в основном артефакты советской эпохи: от плёночных фотоаппаратов и печатных машинок до патефонов, виниловых пластинок и коллекционных значков. Самые дотошные искатели могут отыскать настоящие жемчужины — изящный дореволюционный фарфор, массивные канделябры или сияющие хрустальные люстры.

Рядом с историческими реликвиями мирно сосуществует симпатичный новодел: от стильной бижутерии до полноценных ювелирных изделий из серебра и даже золота. Здесь же можно приобрести и классические национальные сувениры: гордые папахи, изящные кинжалы, ритуальные рога для вина, уютные сванские шапки и разнообразную глиняную посуду.

Побываем в древней столице, пещерном монастыре и на родине Иосифа Сталина

В прилегающем к Сухому мосту сквере разворачивается настоящая панорама современного грузинского искусства. Местные художники выставляют свои работы на любой вкус: от академических пейзажей с видами старого Тбилиси и натюрмортов до произведений в духе наивного искусства, напоминающих творения Нико Пиросмани. Многие авторы, наряду с оригиналами, предлагают более доступные форматы — качественные постеры и открытки, так что уйти отсюда с пустыми руками практически нереально.

Однако важно помнить: если вы планируете вывезти из страны не просто постер, а полноценную картину или иной значимый арт-объект, может потребоваться официальное разрешение от Министерства культуры Грузии. Это убережёт вас от возможных сложностей на таможне и позволит вашей покупке стать законным и радующим долгие годы приобретением.

Выбор подарка из Грузии — не простая формальность, а финальный аккорд вашего путешествия, его вкусное, красивое и душевное эхо. Главное — везти не просто вещь, а историю, которая с ней связана. И лучшими советчиками в этом деле становятся не путеводители, а местные гиды, продавцы на рынках и просто улыбчивые бабушки, которые с радостью подскажут, какой сыр самый ароматный, а какое вино — самое душевное. Прислушайтесь к ним, и ваши подарки будут согревать воспоминаниями ещё очень долго.